Little Women

125 ml Milch mit 5 g Trockenhefe und 125 g Buchweizenmehl vermischen. Den Teig eine Stunde ruhen lassen, bis er deutlich aufgegangen und voller Bläschen ist. Danach ein Ei, eine Prise Salz und 50 ml Milch unterrühren.
Etwas Butter in einer Pfanne schmelzen, dann den Teig in kleinen Kreisen hineingeben. Die Pfannkuchen backen, bis sich an der Oberfläche Blasen bilden, dann umdrehen und nochmals eine Minute backen.
Mit  Toppings deiner Wahl – zum Beispiel Graved Lachs und Sauerrahm, Butter und Käse oder heller Rohrzuckersirup – anrichten und sofort servieren.